სამეფო ბაერი

Acipenser baerii შველი მიიღება, როდესაც ის 7 წელზე მეტია და აქვს ნაწილაკების ზომა დაახლოებით 2,7-დან 2,8 მმ-მდე. შავი და ნაცრისფერი ფერები. Baerii ხიზილალას აქვს რბილად პიკანტური და ოდნავ თხილის სურნელი, კარაქისფერი ტონით, მისი ტექსტურა დნება პირში და ტოვებს ძლიერ გემოს შეგრძნებებს, რაც ხაზგასმულია მალოსოლის რბილი დამარილების პროცესით.