Oscietra Royal Caviar

ამურის ზუთხის (Acipenser schrenckii) ხიზილალა არის განსაკუთრებული მდგრადი გამრავლების ძალისხმევის შედეგი, რომელიც წარმატებით ჩატარდა ჩინეთში მდებარე მსოფლიოში ყველაზე მოწინავე წყლის ფერმაში. ეს არაჩვეულებრივი სტრუქტურა, თავისი სექტორის წინა პლანზე, მოწოდებულია ზუთხის ამ ძვირფასი სახეობის დაცვასა და კონსერვაციაზე, რაც უზრუნველყოფს გარემოსადმი ეთიკური და პატივისცემის მიდგომის გარანტიას.

მაღალი ხარისხის ხიზილალის წარმოებას დრო და მოთმინება სჭირდება. მხოლოდ 12 წლის ზრდის შემდეგ ზუთხი აღწევს სიმწიფეს, რომელიც აუცილებელია მათი ძვირფასი კვერცხების დელიკატური მოპოვებისთვის. ზუთხის სასიცოცხლო ციკლის ეს ფრთხილი და პატივისცემის პროცესი უზრუნველყოფს განსაკუთრებული ხარისხის ხიზილალის წარმოებას, შეუდარებელი სრულყოფილებითა და გემოთი.

ამ ხიზილალის მარგალიტები განსხვავდება ნახევრად მყარიდან მყარამდე, მარცვლის ზომა 3,1-დან 3,3 მმ-მდეა და ზოგჯერ უფრო დიდიც კი, რაც სასიამოვნო შეგრძნებას მატებს პირში. მათი ფერის სპექტრი, დაწყებული კაშკაშა ყავისფერიდან ოქროსფერ ყვითლამდე, თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია, რომელიც ნებისმიერ მაგიდას ანიჭებს ფუფუნებისა და დახვეწილობის ელფერს.

ამ გემრიელი ხიზილალის გემო გემოს სიმფონიაა. თხილის დელიკატური ფუძით, არის ხილის ნოტი, რომელიც იძლევა გასაოცარ ბალანსს. მისი კრემისებრი მინანქარი აფერადებს გემს დახვეწილ და სასიამოვნო სიამოვნებას, სთავაზობს მართლაც უნიკალურ სენსორულ გამოცდილებას.

ხიზილალის განსაკუთრებული ხარისხისა და არაჩვეულებრივი გემოს უზრუნველსაყოფად გამოიყენება მალოსოლის პროცესი, ტრადიციული რუსული მეთოდი, რაც ნიშნავს "მსუბუქად დამარილებულს". ეს ტექნიკა ხაზს უსვამს ხიზილალის ბუნებრივ სიკეთეს, თავიდან აიცილებს მისი გამორჩეული არომატის დაფარვას მარილის ჭარბი რაოდენობით.

მდგრადი აკვაკულტურა, ხიზილალის დამუშავების მაღალ ოსტატობასთან ერთად, ამ დელიკატესს გასტრონომიის ნამდვილ სამკაულად აქცევს. თქვენ შეგიძლიათ ამაყად მიირთვათ ამურის ზუთხის ხიზილალა, იმის ცოდნა, რომ თქვენი წვლილი შეიტანეთ მნიშვნელოვანი სახეობის დაცვასა და კონსერვაციაში და ამავდროულად ტკბებით უბადლო კულინარიული გამოცდილებით. მიუხედავად იმისა, გყავთ ის შემთხვევით გარემოში თუ განსაკუთრებულ დღესასწაულზე, ამურის ზუთხის ხიზილალა მოუტანს ელეგანტურობისა და დახვეწილობის არსს, რომელიც დაუვიწყარს გახდის ყოველ მომენტს.

შემადგენლობა: ზუთხის შველი, მარილი

წარმოშობა: იტალია

ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები: საშუალო/დიდი ზომის კვერცხები, ნაცრისფერი შეფერილობის ნოისეტის ჩრდილებით, ყავისფერიდან ოქროსფერამდე; ძლიერი და ძლიერი არომატი

შენახვის პირობები: ინახება მაცივარში 0°/+4°C ტემპერატურაზე

მოხმარების პირობები: მიირთვით ხიზილალა ცალკე, კოვზით ან გარნირად პირველი და მეორე თევზის კურსისთვის.

ვარგისიანობის ვადა: 90 დღე ახალი ხიზილალის შეფუთვიდან, 180 დღე ხიზილალის შეფუთვიდან, რომელიც გადის მსუბუქ პასტერიზაციას. გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში და მოიხმარეთ 3 დღის განმავლობაში

ალერგენები: თევზი და მიღებული პროდუქტები

კვებითი ღირებულებები 100 გ-ზე (შეიძლება მოხდეს სეზონური ვარიაციები):
ენერგია: 927 კჯ / 221 კკალ
ცხიმები: 11გრ, საიდანაც გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 2,4გრ
ნახშირწყლები: 4,8 გ, საიდანაც შაქარი 0,3 გ
ცილა: 26 გრ
მარილი: 2,9გრ